?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Jiro Dreams of Sushi

Посмотрел тут документальный фильм «Мечты Джиро о суши». Говорю сразу – русского перевода нигде не видел. Есть на трекерах с английскими субтитрами. Сам фильм на японском. Говорят не очень много – уровня владения «со словарем» может оказаться вполне достаточно.

В далеком городе Токио есть небольшой ресторан, принадлежащий Sukiyabashi Jiro. Распложен он в подземном переходе рядом со станцией метро. Весь ресторан – десять табуреток вдоль деревянного прилавка. Бронировать табуретку нужно за месяц.

Подают исключительно суши. Никаких закусок, аппетайзеров, десертов. Суши и только суши.

У ресторана три мишленовских звезды.

Три.

Т.е. ресторанов такого уровня менее сотни во всем мире.

Самому Джиро 85-лет. Готовкой он занимается последние 75. Он не ходит в отпуск, практически не берет выходных. Он готовит суши. Каждый день. Только суши и ничего больше.



Собственно весь фильм об этом и есть. Делай свое дело день за днем. Месяц за месяцем. Год за годом. Лет через десять, глядишь, и начнет что-то получаться. Через двадцать придет признание. Через 50 слава.

Ищи способы совершенствоваться – они есть всегда. Соревнуйся не с конкурентами, не с соседом, а с собой вчерашним. Всегда старайся превзойти себя же. И только себя.

Не разбрасывайся. Сосредоточься на одном. На главном. Стань лучшим.

Любое дело можно превратить в искусство. Более того – нужно превратить. А иначе зачем все?

Метки:

Comments

( 34 комментария — Оставить комментарий )
Страница 1 из 2
<<[1] [2] >>
dkorobtsov
15 сент, 2012 15:45 (UTC)
Интересно. Нужно будет посмотреть...
krasmem
15 сент, 2012 15:55 (UTC)
Именно! Я примерно об этом же писал как-то:
"Не так давно понял,что если бы у меня был гимн, то это было бы "Болеро" Равеля. Постоянно. Ритмично. Упорно. С нарастанием. Вроде бы одно и то же, но всё с новыми и новыми вариациями."
idollisimo
15 сент, 2012 16:26 (UTC)
Любое дело можно превратить в искусство. Более того – нужно превратить. А иначе зачем все?

Ради денег, всё ради денег, точнее, их большего количества.
nikolaitsch
15 сент, 2012 16:32 (UTC)
ну вот обед у Джиро стоит около 500 долларов
думаю, он не нуждается
(без темы) - idollisimo - 15 сент, 2012 16:48 (UTC) - Развернуть
(без темы) - nikolaitsch - 15 сент, 2012 16:53 (UTC) - Развернуть
(без темы) - idollisimo - 15 сент, 2012 17:02 (UTC) - Развернуть
(без темы) - nikolaitsch - 15 сент, 2012 17:28 (UTC) - Развернуть
(без темы) - idollisimo - 15 сент, 2012 18:02 (UTC) - Развернуть
utro_vecher
15 сент, 2012 17:07 (UTC)
Нельзя не перепостить: очень правильный пост.
livejournal
15 сент, 2012 20:56 (UTC)
ссылка на очень правильный пост
Пользователь chelovetz сослался на вашу запись в «ссылка на очень правильный пост» в контексте: [...] http://nikolaitsch.livejournal.com/218944.html [...]
ostsib
16 сент, 2012 00:01 (UTC)
Вот часто думаю, почему я не японка? Они все же какие-то особенные, может быть, от территориальной тесноты
nikolaitsch
16 сент, 2012 06:57 (UTC)
а я вот часто радуюсь тому, что не японец
именно потому что они уж слишком особенные
(без темы) - ostsib - 16 сент, 2012 07:23 (UTC) - Развернуть
lemon_crash
16 сент, 2012 11:50 (UTC)
Отлично.
livejournal
17 сент, 2012 11:23 (UTC)
Не могу не перепостить
Пользователь utro_vecher сослался на вашу запись в «Не могу не перепостить» в контексте: [...] считаю, что вот так вот - очень хорошо и правильно. http://nikolaitsch.livejournal.com/218944.html [...]
livejournal
17 сент, 2012 11:32 (UTC)
Jiro Dreams of Sushi
Пользователь utoch_ka сослался на вашу запись в «Jiro Dreams of Sushi» в контексте: [...] Originally posted by at Jiro Dreams of Sushi [...]
livejournal
17 сент, 2012 11:39 (UTC)
Jiro Dreams of Sushi
Пользователь eleon сослался на вашу запись в «Jiro Dreams of Sushi» в контексте: [...] Оригинал взят у в Jiro Dreams of Sushi [...]
livejournal
17 сент, 2012 11:47 (UTC)
Jiro Dreams of Sushi
Пользователь rusairo сослался на вашу запись в «Jiro Dreams of Sushi» в контексте: [...] ем пироговой "Подсолнухи", . Я люблю свою френдленту-2. Оригинал взят у в Jiro Dreams of Sushi [...]
sleeve13
17 сент, 2012 12:24 (UTC)
.......подписываюсь под каждым словом этой концепции!
livejournal
17 сент, 2012 13:35 (UTC)
Jiro Dreams of Sushi
Пользователь evgeny_eg сослался на вашу запись в «Jiro Dreams of Sushi» в контексте: [...] считаю, что вот так вот - очень хорошо и правильно. http://nikolaitsch.livejournal.com/218944.html [...]
rrrr
17 сент, 2012 15:53 (UTC)
Знаете, одни из лучших суши я ел на Нью-Йоркском вокзале Grand Central. В той забегаловке тоже заправлял старый японец, и кажется половину делал своими руками.
nikolaitsch
17 сент, 2012 16:41 (UTC)
А кто делал вторую половину?
(без темы) - rrrr - 18 сент, 2012 13:55 (UTC) - Развернуть
livejournal
17 сент, 2012 16:30 (UTC)
Jiro Dreams of Sushi
Пользователь lee_ryuuguu сослался на вашу запись в «Jiro Dreams of Sushi» в контексте: [...] Originally posted by at Jiro Dreams of Sushi [...]
Страница 1 из 2
<<[1] [2] >>
( 34 комментария — Оставить комментарий )